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lunes, 29 de enero de 2018

ENSALADA DE QUINOA





INGREDIENTES


1 Medida de Quinoa
2 Medidas de Agua
Garbanzos cocidos ( cantidad al gusto )
1 Diente de Ajo
3 Tomates maduros
1 Pepino
Sal, Aceite, Limón ...


ELABORACIÓN


Empezaremos lavando muy bien la Quinoa, la enjuagamos muy bien y seguidamente la dejamos escurrir perfectamente.

Pondremos un cazo al fuego con un poco de Aceite, cortamos el Ajo a trocitos y lo sofreímos, cuando esté el Ajo agregamos la Quinoa y salteamos moviéndolo seguidamente, cuando empieces desprender aroma y a tomar un color doradito le agregamos las dos medidas de agua, a poder ser bien caliente, para que no pare la cocción.

Tapamos el cazo y bajamos el fuego al mínimo, y MUY IMPORTANTE, no abriremos la tapa hasta que no pasen los 20 minutos.
A los 20 minutos miraremos que esté cocinada y dejaremos que repose 10 minutos mas ya fuera del fuego. Pasados esos 10 minutos ya veréis que ya está suelta completamente.

Continuaremos cortando los tomates en cubitos y pelaremos y cortaremos el pepino en cubitos también ...
Lo iremos poniendo todo en un bol junto con los garbanzos y ahí agregaremos también la Quinoa.
Moveremos todo bien y aliñaremos a nuestro gusto...
Sal, Aceite, Limón ...
Le daremos las últimas vueltas y ya podremos pasar a emplatar.

Espero que os guste y la disfrutéis...
Acordaos de dar me gusta 👍 y Compartir con familiares y amig@s...
Nos vemos en la próxima receta !!!
Un saludo grande para todos...
Chao chao chao !!!! 


P.D: Aquí os dejo el Video de la receta de mi canal de Youtube.







lunes, 15 de enero de 2018

LENTEJAS "TODO EN CRUDO"




INGREDIENTES


1 Vaso de Lentejas 
1 Trozo de Pimiento Rojo
2 Zanahorias
1 Cebolla mediana
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Rama de Apio
3 Tomates maduros
2 Ajos
Especias al gusto (Azafrán, Cúrcuma, Pimentón y Comino... )
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
1 Taco de Jamón a trozos
1 Taco de Ternera a trozos


ELABORACIÓN


Primeramente ponemos una Olla de agua al fuego y vamos agregando todos los ingredientes, la Ternera, el Jamón cortados a trozos y a continuación todas las verduras, los ajos, el laurel y por último el vaso de Lentejas.

Se deja cocer todo bien, moviéndolo de vez en cuando. Ya que las verduras y las Lentejas están cocidas, sacamos las verduras una jarra para triturarlas.
Una vez trituradas se devuelve la crema a la Olla junto con las Lentejas y se deja cocinar todo junto unos 10 minutos mas o menos , así se acaban de unir bien los sabores.

Ya veis que es plato mas sencillo del mundo, al mismo tiempo que saludable, pero no por eso dejan de estar buenísimas de verdad.

Una vez pasen los 10 minutos cocinando se todo junto, ya podemos apagar el fuego, emplatar y disfrutar de este sabrosisimo plato...

Espero que os guste de verdad y lo disfrutéis como yo...

Un saludo enorme y hasta la próxima receta !!!
Acordaos de dar me gusta 👍 y Compartir con familiares y amig@s...
Chao chao chao ... !!!!


P.D: Aquí os dejo el Video de la receta de mi canal de Youtube.




domingo, 7 de enero de 2018

POLLO A LA CERVEZA



INGREDIENTES


1 Pollo entero
1 Lata de Tomate troceado
2 Hojas de Laurel
3 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pimiento Rojo
3 Zanahorias
1 Cebolla gordita
1 Puñado de Guisantes
1 Puñado de Setas
Sal
Pimienta en grano
Especias al gusto ( Pimienta, pimentón, romero, azafrán, comino...)
1 Puñado de Ciruelas pasas sin Hueso ( Opcional)
Pan tostado o frito, 8 o 10 Almendras y un Ajo para la Picada
500 ml. de Cerveza
1 Wok de Verduras Asiáticas ( Opcional )



ELABORACION


Lo primero será trocear el Pollo, el cual veis en el video como lo hago yo. Una vez troceado lo salpimentamos y reservamos.

A continuación empezaremos a cortar las verduras, zanahorias, pimiento rojo, cebolla y ajos, guardando uno para la picada...
Una vez esté todo picado ya podemos empezar la elaboración en el fuego.

Ponemos una Olla grande en el fuego a calentar, añadimos un buen chorro de Aceite de Oliva y cuando esté bien caliente ponemos los trozos de pollo y vamos a dorarlos bien por fuera, para que la carne selle y no se salgan los jugos, así quedará mas tierna y sabrosa.

Una vez fritos todos los trozos, los reservamos en un plato aparte.
En la misma Olla que seguro estará el fondo como pegado y quemado ( eso es perfecto porque todo eso es sabor del pollo ) empezamos a sofreír todas las verduras junto con las dos hojas de Laurel.
Revolvemos bien que así la misma humedad de las verduras ayudará a despegar todo lo del fondo, con lo cual el sabor será aun mejor.
Una vez estén un poco pochadas las verduras agregamos los granos de pimientas gusto, salamos y damos una vueltas. Ahora agregamos las setas, freímos unos dos o tres minutos y seguidamente ponemos los guisantes y cocinamos otro rato.

Cuando se haya absorbido el agua que sueltan las setas y los guisantes y vuelva a salir el aceite en el fondo, abrimos un hueco entre las verduras en el cual pondremos el Azafrán y el Pimentón, daremos unas vueltas para evitar que se queme y agregaremos la lata de Tomate troceado, al cual yo le agrego una cucharada de azúcar para quitarle el acidez. Revolvemos bien y cocinamos unos minutos.

Es momento de agregarle la Cerveza y mover bien. 
Seguidamente ya podremos volver a incorporar los trozos de Pollo que habíamos reservado.
Cocinamos todo bien fuego medio para que no se pegue.

En un recipiente ponemos el pan frito o tostado, las almendras tostadas y el Ajo, agregamos un cucharón o dos del caldo de la Olla y trituramos todo bien.
Cuando haya cocinado un rato todo junto agregamos la picada y movemos con mucho cuidado de no destrozar los trozos de Pollo y dejamos cocinar otro rato para que se integren bien los sabores y así estará mas rico aun si cabe.

Ya en el último momento yo le agregue el puñado de ciruelas, que a mi madre le encantan así guisadas con el Pollo, le doy dos o tres vueltas y apago el fuego.

Como veréis no me he complicado la vida con el acompañamiento. Este Wok de Verduras  Asiático lo compro en Mercadona y la verdad es que está buenísimo y es super rápido y sencillo cocinarlo, le agrego media pastilla de caldo de Pollo, sofrío un poco y arreando.

Ya solo falta emplatar dándole nuestro toque...
Y a comer amig@s !!!
Espero que la disfrutéis igual o mas que yo al hacerla y comerla...

Un saludo enorme para tod@s y nos vemos en la próxima receta...
Chau...chau...chau... !!!!

P.D: Aquí os dejo el Video de la receta de mi canal de Youtube.