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martes, 24 de junio de 2014

GAZPACHO



INGREDIENTES

1 kg de tomates bien maduros
1 pepino
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pan del día anterior ( al gusto )
Agua fresca
Aceite 
Vinagre 
Sal



PREPARACIÓN 

Se lavan bien todas las hortalizas y se cortan a trozos en un recipiente para poderlas triturar.
También sé parte el pan en trozos y se añade para que las hortalizas , el agua y todo lo vaya ablandando.


Yo personalmente lo hago en una jarra batidora, encuentro que lo mezcla mejor y lo deja más fino.
Triturar todo hasta que quede una crema omogenea y yo lo paso por un colador de maya para quitarle cualquier pellejo o pepita que se escape.


Y este es el resultado...
Tomar bien fresquito !!!
Es super sencillo y muy sano ya que todo son hortalizas y un poquito de pan...
Espero que os guste y lo probéis ...
Un saludo y feliz veranoooo....

domingo, 13 de abril de 2014

Berenjenas Rellenas

Hola amigos aqui os traigo la última receta esta vez en video...
Espero que os guste y la disfrutéis.
Un saludo y pronto más recetas !!!!


jueves, 27 de marzo de 2014

Croquetas de Acelgas con Jamón

INGREDIENTES

3 manojos de Acelgas
3 dientes de ajo
1 taco de jamón 
2 cebollas grandes
5 cucharadas soperas de harina
1 tetrabrick de caldo de pollo
4 huevos ( para el rebozado)
1 paquete de pan rallado
Aceite y sal



PREPARACIÓN 

Lo primero es cortar las acelgas y ponerlas en remojo con agua fría , nos parecerá mucha cantidad pero tranquilos que al cocinarse menguan a mas de la mitad.
Picamos los tres ajos muy pequeños o los majamos en el mortero, como prefiráis, cogemos una sartén o olla pero que sea grande para que quepan las acelgas, ahí ponemos aceite, un buen chorro y echamos los ajos picados para que se sofrían un poco. Antes de que se empiecen a dorar añadimos las acelgas bien escurridas y las cocinamos hasta que esten tiernas y reservamos fuera del fuego.


En otra sartén sofreímos las dos cebollas cortadas pequeñitas, cuando ya esté pochada añadimos el jamón cortado tambien a taquitos pequeños y lo cocinamos todo junto tres minutos.


Ahora echaremos las 5 cucharadas soperas de harina con la cebolla y el jamón y la cocinamos unos minutos para que no quede sabor a cruda y seguidamente agregamos el caldo de pollo y las acelgas pochadas que teníamos reservadas , removemos todo bien y empezara a espesarse bastante, cuando veamos que esta retiramos y ponemos en una bandeja plana para que se enfríe y cuaje .


Ahora ya solo queda ir haciendo las croquetas cogiendo la cantidad deseada de masa y la pasamos por pan rallado luego por huevo y por último pan rallado otra vez. Y asi hasta acabar con la masa.


Por ultimo solo faltara freír las y disfrutar de su buen sabor.


Espero que os gusten y si es asi ya me diréis.
Un saludo y gracias por vuestra fidelidad al blog !!!!








lunes, 24 de marzo de 2014

Salsa Romesco

INGREDIENTES

4 Tomates maduros grandes
50 gr de avellanas tostadas
100 gr de almendras tostadas
1 rebanada grande de pan frito
4 ñoras ( pimiento seco)
Una cabeza de ajos ( para escalibar)
2 ajos crudos
300 ml. de aceite de oliva más o menos
Vinagre al gusto
Sal y un poco de pimentón picante( opcional)


PREPARACIÓN 

Ponemos en una bandeja de horno los tomates y la cabeza de ajos y la metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados, esperamos a que esten escalivados ( tostados) entonces sacamos del horno y damos la vuelta. 
Mientras ponemos a hervir una olla con agua , cuando empiece a hervir retiramos del fuego y ponemos dentro del agua las ñoras a las que habremos hecho unos cortes para que les entre el agua y se hundan y dejamos asi en remojo para que se ablanden.
En una sartén freímos la rebanada de pan hasta que este doradita.
Llegados a este punto ya tendremos los tomates escalivados ( asados) pelados y que hayan reposado y enfriado un poco, las ñoras que ya estarán hidratadas y blanditas las sacamos del agua y con la ayuda de una cuchara sacamos la carne de la piel, hay quien la pone con la piel, despepitada y sin rabito claro.
La cabeza de ajos una vez escalivados y fría la cogemos y sacamos los ajos de la piel.
Cogemos una jarra grande y empezamos a poner todos lo ingredientes, los tomates, la pulpa de los ajos, las almendras y avellanas, los dos dientes de ajos crudos, la rebanada de pan frito, sal y pimentón picante al gusto, el aceite y el vinagre y procedemos a batir todo con el minipimer o yo lo hago en una jarra batidora que es más cómodo, la textura y sabor final dependerá del gusto de cada uno, más espesa o menos se consigue con mas o menos aceite, el vinagre y la sal la rectificaremos de  a poquitos para no pasarnos.
Pues hecho esto tendremos preparado nuestro Romesco para los Calçots o para carne o patatas a la brasa o para lo que cada uno quiera. 
Os animo a hacerla y espero que os guste...
Un saludo !!!!

viernes, 21 de marzo de 2014

Habas a la Catalana

INGREDIENTES 

800 gr. de habas desgranadas
1 taco de cansalada ( panceta ) curada
1 trozo de bull negro ( butifarra negra)
1 trozo de bull blanco ( butifarra blanca)
1 taco de jamón 
1 vaso de vino negro
1 vaso de agua
1 cebolla tierna grande
2 dientes de ajo
2 tomates maduros rallados
Hojas de menta 
2 hojas de laurel
Un buen aceite de oliva


PREPARACIÓN 

Empezamos poniendo un chorro de aceite en la olla y hechamos la cebolla cortada pequeña y los dientes de ajo picados, cuando empieza a transparentar añadimos la cansalada cortada en taquitos y lo sofreímos todo a fuego flojo.


Seguidamente añadimos los tomates triturados y una vez cocinado agregamos las habas el vaso de vino negro, el vaso de agua, las hojas de laurel, y la menta al gusto y dejamos que se cocinen las habas a fuego lento.


Cuando ya las habas están tiernas añadimos el bull negro el blanco cortado en rodajas y los taquitos de jamón y acabar de cocinar unos minutos más.


Y ya podemos saborear este delicioso plato...
Esta receta se ha elaborado gracias a los productos de la tienda SuperVerd .
Espero que os guste !!!!